Massimo Bernardi on Instagram: "La pasta al pomodoro è semplice, ma è anche difficile farne una eccezionale. Non più: la ricetta di Cesare Battisti del @ristoranteratana di Milano ti aiuta a farla al meglio. Il segreto? Cuoci i pomodori un’ora in forno a 160°, fai evaporare l’acqua e concentri il sapore. Frulla tutto, aggiungi un tocco di burro (sì burro, alla milanese). Scola la pasta 3 minuti prima e completa la cottura in padella con un po’ d’acqua di cottura. Aggiungi abbondante basilico e scorza di limone grattugiata. Scoprirai che anche una semplice pasta al pomodoro può essere straordinaria • • • • Pasta al pomodoro is deceptively simple, yet crafting an exceptional one is no easy feat. Not anymore: Cesare Battisti’s recipe from Milan’s Ratanà restaurant guides you to perfectio
Sebastian Fitarau on Instagram: "Me lo avete chiesto! Episodio 107🌱 Spaghetti Primavera🤤 ingredienti x2: 220g spaghetti 200g asparagi 150g piselli freschi 80g spinacino 25g mandorle tostate 1 spicchio d'aglio olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b. Buon Appetito!🍴 You asked me for it! Episode 107🌱 Spaghetti Primavera🤤 Ingredients for 2: 220g spaghetti 200g asparagus 150g fresh peas 80g baby spinach 25g toasted almonds 1 clove of garlic Extra virgin olive oil to taste Salt to taste Pepper to taste Enjoy your meal!🍴 . . . #spaghetti #primavera #asparagi #piselli #spinacci #mandorle #primipiatti #sebastianfitarau #chef #ilgustodellasemplicità"
Cookist on Instagram: "Domani è il #carbonaraday 🤩 Sei pronto a scoprire tutti i trucchetti per preparare una cremina perfetta?🔥 Segui la ricetta del nostro Michele e sarà un successo: 👉INGREDIENTI 400g di spaghettoni 250g di guanciale (comprare pezzo da 500g intero o sottovuoto) 5 tuorli 200g di pecorino Pepe nero 👉PREPARAZIONE 1. Fai sudare il guanciale in padella e fallo dorare bene, intanto fai riscaldare la pentola per la pasta e butta gli spaghettoni. 2. Mescola i tuorli, il pecorino, il pepe e l’acqua di cottura. 3. Aggiungi anche il grasso di guanciale. 4. Pastorizza i tuorli a bagnomaria fino ad arrivare a 65°C. Mescola continuamente per 5-10 minuti, senza farla diventare collosa. 5. Scola la pasta nella ciotola con la crema all’uovo. 6. Aggiungi il guanciale croccante e
Sebastian Fitarau on Instagram: "Ravioli ripieni al gorgonzola Gran Riserva Leonardi IGOR, asparagi e scampi marinati: un vero capolavoro di tradizione e sapori autentici, che andremo ad arricchire con il Gorgonzola Gran Riserva Leonardi @igorgorgonzola , una vera eccellenza italiana. Questo formaggio, naturalmente privo di lattosio, accompagna la delicatezza degli asparagi di stagione e la freschezza degli scampi, che conferiscono un tocco di mare perfetto per questa combinazione di sapori. Ingredienti Per i ravioli: - 300 g di farina 00 - 3 uova - Sale q.b. Per il ripieno: - 200 g di @igorgorgonzola dolce Per la crema di asparagi: - 400 g di asparagi verdi - 200 ml di fumetto di scampi (fatto con i carapaci degli scampi, gli scarti degli asparagi e maggiorana fresca) - 1 spicchio d'ag
Riccardo Muscella on Instagram: "💥💥SPAGHETTI MIRTILLI ZAFFERANO E PISTACCHIO💥💥 Un primo dai colori esplosivi ma non per questo privo di sapore Uno Spaghetto perfetto se vuoi stupire I tuoi ospiti. Seguimi per non perderti altre ricette. Lascia un like e salva il video... Mi trovi anche su altri canali social (link in bio) ⚠️⚠️NOTA BENE⚠️⚠️ RICETTA COMPLETA NEL PRIMO COMMENTO!! #spaghetti #mirtilli #zafferano #pistacchio #gourmet #foodblogger"
MAMMACHEPIATTI® Senza Glutine 🌸 Paola&Alessia on Instagram: "Soffici, cremosi e irresistibili… gli GNOCCHI DI SPINACI E RICOTTA DI PECORA 🥬🐑 sciolgono il cuore e si sciolgono in bocca! La ricotta fresca di pecora @pinnaformaggi è il segreto che rende super cremoso il cuore di questi gnocchi dal sapore delicato. E la fonduta di Pecorino Romano DOP aggiunge una nota intensa e ancora più cremosa che ci fa sognare a ogni forchettata! 💓 Provate questa ricetta facilissima! INGREDIENTI X2 persone: Ricotta fresca di pecora @pinnaformaggi 250 gr Spinaci freschi 230 gr (da crudi) Pecorino Romano DOP 70 gr Farina di riso 100 gr Tuorlo 1 Pepe nero q.b. Sale 1 pizzico Olio evo q.b. Burro 30 gr Foglie di salvia q.b. Noci q.b. Per la fonduta Pecorino Romano DOP 70 gr Latte 80 ml IN MINUTI Tempo
GialloZafferano on Instagram: "In cerca di un primo piatto super cremoso?🤔 Se amate i sapori decisi, questa pasta con crema di patate, brie e guanciale di @danielerossichef è perfetta per voi😋🍝 L'armonia di questo piatto renderà ogni forchettata irresistibile!😍🍽️ @giallozafferano Ingredienti: Fusilloni 320 g Guanciale 200 g Erba cipollina q.b. Sale q.b. Per la crema di patate: Patate 4 Cipolle bianche 1 Brodo vegetale q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Sale fino q.b. Per la fonduta: Brie 150 g Latte 50 g #giallozafferano #gz #pasta #patate #brie #guanciale"
GialloZafferano on Instagram: "Ricotta, erbette e salsa alle noci🌿🥜 Oggi @sebastian_fitarau , nostro resident Chef creator, ha preparato questi tortelli golosissimi e dal gusto unico😋❤️ Li amerete fin dal primo boccone😍🍽️ Ingredienti per la pasta fresca: Farina 00 300 g Uova 3 Olio extravergine d'oliva 10 g Sale fino 5 g Per il ripieno: Erbette miste 150 g Ricotta vaccina 250 g Parmigiano Reggiano DOP 50 g Uova 1 Noce moscata q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per la salsa alle noci: Gherigli di noci 150 g Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare) 50 g Aglio ½ spicchio Acqua q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Per impiattare: Gherigli di noci q.b. Parmigiano Reggiano DOP q.b. #giallozafferano #gz #tortelli #noci #pastaripiena #foodvibes"
Marica 🌿 Cucina sana e vegana on Instagram: "{ Clicca qui per la ricetta ⤵️ } Segui @laricettaveg per non perderti le nuove ricette! Se nel tuo piano alimentare hai pasta e lenticchie… sappi che puoi trasformarla in gnocchi sfiziosissimi. Sono molto facili da preparare e bastano 15 minuti… e una forbice! Li proverai? Ingredienti: (per 2 persone) 🪴 220 g di lenticchie già cotte 🪴 2 cucchiai di olio (io quello dei pomodori secchi) 🪴 1/2 cucchiaino di sale 🪴 80-100 g circa di semola rimacinata Per il sugo: 🍅 Secondo me stanno benissimo insieme a questo sughetto di pomodori, capperi e olive (e peperoncino), ma va benissimo anche un pesto di basilico o ancora meglio… un sugo alle verdure! Procedimento: 1️⃣ Frulla benissimo le lenticchie insieme all’olio, spingendole spesso tra le la
GialloZafferano on Instagram: "Salta in padella il gusto dell’Asia! 🥢 Spaghetti di soia, gamberi e verdure per un piatto irresistibile! 🔥 @thequeenrosychin @giallozafferano Ingredienti: 200g spaghetti di soia 200g gamberi 1 carota 1 cipolla bianca 1 zucchina 1 peperoncino rosso 50g germogli di soia Olio di semi q.b. Vino di riso (o vino bianco per sfumare) Salsa di soia chiara q.b. Salsa di soia scura q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Sgusciate i gamberi rimuovendo la testa e il budello. Effettuate leggere incisioni sul dorso per facilitare la cottura e garantire una pulizia più accurata. Tagliate finemente la cipolla, le carote, il peperoncino e le zucchine. In una padella capiente, scaldate un filo d’olio di semi e fate saltare le verdure fino a renderle leggermente dorate. Unite i gamberi