Sauce pour chapon
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➤ Pour accompagner une belle volaille fermière servie à l'occasion des fêtes de fin d'année (ou toute autre occasion dans l'année), je vous propose une délicieuse sauce au Sauternes... Cette sauce est très douce, onctueuse et relevée juste ce qu'il faut avec un peu de moutarde de Meaux. C'est aussi une sauce facile à réaliser, vous
valerie GODARD saved to Cuisine
204 · Une recette de volaille pour un repas de fêtes mariant le chapon aux cèpes et au foie gras dans une délicieuse sauce au champagne.
12 ingredients
Ingredients
- • 1 chapon (entre 2.5 et 3.5 kg)
- • 200 g de cèpes frais ou congelés
- • 20 cl de champagne
- • 50 de bloc de foie gras
- • 1 litre de crème fraîche liquide
- • 1 oignon
- • 170 g de beurre à température ambiante
- • 1 cuillère à soupe bombée de farine
- • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre
- • 10 gousses d'ail
- • Huile
- • Sel, poivre
Martine Panafieu saved to Recettes Mamy
6 · Une recette d'accompagnement maison par jeanmerode
9 ingredients
Meat
- • 60 Cl de bouillon de volaille
Condiments
- • 1 Poivre blanc
Dairy
- • 3 Cas de creme fraiche
Beer, Wine & Liquor
- • 5 Cl de cognac
Other
- • 40Gr de beurre
- • 40Gr de farine
- • 2 Jaunes d oeufs
- • Noix de muscade
- • Sel
antonella schertzer saved to sauce
Suprémes de chapon sauce au fois gras et truffes, une recette pour des fêtes raffinées et gourmandes
Des produits d'exceptions, pour un réveillon et des fêtes très gourmandes, 3 beaux produits dans cette recette Chapon, truffes et foie gras.
13 ingredients
Ingredients
- • Un Chapon de 1.5 kilo
- • Sel
- • Poivre du moulin
- • 50 gr de Beurre
- • Pinceau alimentaire
- • La crème au foie gras : 150 gr de foie gras
- • 20 cl de bouillon de volaille
- • 10 cl de jus de truffe
- • 20 gr de truffe
- • 40 gr de beurre
- • 20 cl de crème
- • Sel
- • Poivre du moulin.
Christina Tine Marie saved to recettes
Vous cherchez une recette de chapon raffinée et gastronomique ? Découvrez notre délicieux chapon sauce au foie gras "Albufera", un délice !
Christina Tine Marie saved to recettes
4 · Une sauce onctueuse à la hauteur de son nom ! Découvrez la recette illustrée de la sauce suprême de Fabrice Idiart. Parfaite pour vos viandes blanches.
4 · Une sauce onctueuse à la hauteur de son nom ! Découvrez la recette illustrée de la sauce suprême de Fabrice Idiart. Parfaite pour vos viandes blanches.
5 ingredients
Ingredients
- • 130 g de beurre (90 g + 40 g)
- • 90 g de farine
- • 1,5 litre de bouillon de poule
- • 30 g de crème fraîche épaisse
- • 1 bouchon de Madère (vin portugais)
agnes macri saved to sauce
Recette Chapon sauce aux morilles. Ingrédients (8 personnes) : 1 chapon de 3,5 kg, 100 g de beurre, 1 oignon... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle
Zimmermann Veronique saved to Recettes
2 · 20 minutes · Voilà une sauce toute simple pour accompagner votre chapon. Elle vous servira aussi quand vous préparez un poulet ou une dinde.
6 ingredients
Meat
- • 7 Cl de bouillon de volaille
Condiments
- • 7 Cl de vin blanc sec
Other
- • 1 c. à c. de fécule de maïs Maïzena
- • Jus de cuisson du chapon
- • Poivre du moulin
- • Sel ou sel fin
VIDÉO. Le chef du Grand Restaurant à Paris vous confie chaque samedi ses secrets. Pour célébrer Noël, l'un des monuments de la cuisine française.
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