Kueh

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CookingTackle: Steamed pumpkin cake with coconut milk, Kue talam labu kuning @IraRodrigues

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My Mind Patch: Natural Yeast Red Bean Pancake 天然酵母红豆面煎糕

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chwee kueh

chwee kueh ~ so smooth 滑溜顺口~ 水粿食谱

chwee kueh

韭菜盒子

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印尼人真的很會做糕點,巧用不同烹飪技巧 ~ 蒸煮燒焗炸,用地道的材料做出味道質感變化多端的甜品。傳統的椰汁糕為九層,可惜肥丁計錯數,分兩次蒸又浪費火力,只好安慰自己,不影響味道就算了吧 :p 現今商業化的社會追求賣相,很多糕點都添加了香精和人做色素,看那些瑩光綠的千層糕,雖然可口也不敢多吃。肥丁不是甚麼主義者,食物添加劑的確解決了儲存和運輸的問題,而且時間的齒輪是不會倒退的,難道人人要去當農夫?不過廚房你最大﹗可必計較顏色賣相,來一回反樸歸真呢﹗ 白色漿粉(椰汁層) 木薯粉 Tapioca Flour: 140 g (上圖中) 粘米粉 Rice Flour: 50 g (上圖右) 清水: 300 ml 椰漿 Coconut Milk: 200 ml […]

椰香班蘭千層糕【軟糯煙韌】Pandan Coconut Cake

印尼人真的很會做糕點,巧用不同烹飪技巧 ~ 蒸煮燒焗炸,用地道的材料做出味道質感變化多端的甜品。傳統的椰汁糕為九層,可惜肥丁計錯數,分兩次蒸又浪費火力,只好安慰自己,不影響味道就算了吧 :p 現今商業化的社會追求賣相,很多糕點都添加了香精和人做色素,看那些瑩光綠的千層糕,雖然可口也不敢多吃。肥丁不是甚麼主義者,食物添加劑的確解決了儲存和運輸的問題,而且時間的齒輪是不會倒退的,難道人人要去當農夫?不過廚房你最大﹗可必計較顏色賣相,來一回反樸歸真呢﹗ 白色漿粉(椰汁層) 木薯粉 Tapioca Flour: 140 g (上圖中) 粘米粉 Rice Flour: 50 g (上圖右) 清水: 300 ml 椰漿 Coconut Milk: 200 ml […]

高麗菜盒子

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