244
Ayam Betutu Kuah Khas Bali
1hr 15min
·
4 servings
1.5k followers
Ingredients
Bahan-bahan
• 500 gr ayam potong
• 2 buah jeruk nipis
• 300 ml air matang
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
Bumbu Halus
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 4 butir kemiri
• 1 sachet terasi abc
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm lada bubuk
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kencur
• 1/4 sdt pala bubuk
Bumbu Tumis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun salam, remas-remas
• 1 ruas lengkuas, memarkan
Cara Membuat
• Cuci bersih ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, cuci bersih dengan air mengalir, sisihkan.
• Panaskan wajan, tumis bumbu tumis sampai harum, masukkan bumbu halus, aduk rata dan masak hingga matang.
• Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, air, dan ayam, aduk rata dan didihkan.
• Kecilkan api, tutup wajan, dan masak hingga ayamnya empuk (sekitar 30-45 menit).
• Angkat dan sajikan.