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APRIL: Die Erdbeertorte besteht aus einer einfachen Biskuitmasse, die ausgekühlt einmal quer durchgeschnitten und gefüllt mit einer Creme aus pürierten Erdbeeren, die mit Zucker und im Wasserbad geschmolzenen Blättern Gelatine sowie Joghurt zügig verrührt und mit dem geschlagenen Obers vorsichtig vermischt, zwischen die Biskuitböden außen verteilt und glatt darüber gestrichen wird. Kühl gestellt kann mit einfachen Tupfern aus Schlagobers oder Windbäckerei dekoriert werden.