Sambel Goreng Kentang Ati Ampela Ayam

• 700 gr kentang, potong2 kotak kecil2, goreng hingga agak kering, sisihkan

• 300 gr ati ampela ayam, cuci bersih lalu masukkan dalam wajan, beri bumbu yang sudah dihaluskan (2 Siung bawang putih, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt penyedap rasa), tambahkan 200 mil air, masak diatas kompor (ungkep hingga bumbu meresap dan airnya menyusut, angkat dan goreng jangan terlalu kering, lalu potong2 dan sisihkan/ati ampela nya mau direbus dulu tanpa bumbu juga boleh, tergantung selera ya ..

• 2 btg sereh

• 2 lmbr daun jeruk

• 1 sdm gula pasir

• 1 sdt penyedap rasa

• 3/4 sdt kaldu bubuk Royco sapi

• 1/4 sdt garam

• 50 mil air

• 12 buah cabe merah keriting, kalau gak suka pedas bisa di kurangi cabe merah keriting nya/dan di ganti cabe merah besar

• 5 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri