Gulai Iga Sapi Bumbu Bamboe (Beef Ribs Curry)

2hr · 4 servings Bahan-bahan • 500 gram iga sapi • 4 lembar daun jeruk, remas-remas • 2 lembar daun salam, remas-remas • 1 batang serai, memarkan • 3 butir cengkeh • 1 potong kayu manis • 1,5 liter air untuk merebus • 65 ml santan kental • Garam, gula, dan lada bubuk secukupnya. Bumbu Halus • 4 butir bawang merah • 2 siung bawang putih • 1 bungkus Bumbu Gule Bamboe • 50 ml air matang Cara Membuat • Didihkan 750 ml air di panci. Rebus iga selama 20 menit di atas api kecil (80-90 derajat Celcius), angkat, tiriskan, dan buang airnya. • Rebus kembali iga dengan 750 ml air yang baru. Masukkan cengkih dan kayu manis lalu didihkan selama 60 menit di atas api kecil hingga iga setengah empuk. Sisihkan. • Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan serai sampai