Ronald Wei

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Passionate cooking
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Ide lain dari Ronald
Gastronomía Molecular.

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CANAPES - 2015 awards canapes created by Head Chef at BAFTA 195

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Organic charred sweet onions, baked crispy mochi filled with wild mushroom pate

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Saffron pannacotta, green grapes, meringues, strawberry, pistachio praline, apricot puree - The ChefsTalk Project

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tataki de thon

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Rémy Escale Benedeyt, chef étoilé du restaurant le Zoko Moko : « Je suis un interprète de la cuisine traditionnelle. » (c) Zoko Moko L'art de dresser et présenter une assiette comme un chef de la gastronomie... > visionsgourmandes... > www.facebook.com/... . #gastronomie #gastronomy #chef #presentation #presenter #decorer #plating #recette #food #dressage #assiette #artculinaire #culinaryart

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magret de canard

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CrEATive Portugal foi o mote para que, na noite de 14 de novembro, Dieter Koschina juntasse chefs dos restaurantes de Portugal com estrela Michelin — e não só – na sua cozinha, durante o festival que prestou homenagem à sua fundadora, Claudia Jung.  “A ideia consiste em trazer a comida típica portuguesa e aplicar as nossas técnicas, conferindo-lhe inspirações mais modernas”. Explicação foi dada por Dieter Koschina, o chef austríaco que, há 24 anos, tem nas mãos o restaurante (2 estrelas…

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Les livres de cuisine de chefs

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tuna mediterranean tartare

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