筷子

《禮記》有所謂「飯黍毋從箸」,先秦時人們吃飯用手抓食,箸只用於夾菜。筷子在那時被稱為「梜」,是木字旁,不是「挾」。 《禮記・曲禮上》提及「羹之有菜者用梜」,鄭玄的註釋是「梜,猶箸也」。從飲食進化推想,原始社會以手抓食可謂自然不過,其後的食器發展為「匕」,曲柄淺鬥,很像今天的羹匙。 《說文·匕部》謂「匕,亦所以用比取飯」。今天的「匙」相信是由「匕」發展而來,但總不及用箸夾菜更為方便。

《禮記》有所謂「飯黍毋從箸」,先秦時人們吃飯用手抓食,箸只用於夾菜。筷子在那時被稱為「梜」,是木字旁,不是「挾」。 《禮記・曲禮上》提及「羹之有菜者用梜」,鄭玄的註釋是「梜,猶箸也」。從飲食進化推想,原始社會以手抓食可謂自然不過,其後的食器發展為「匕」,曲柄淺鬥,很像今天的羹匙。 《說文·匕部》謂「匕,亦所以用比取飯」。今天的「匙」相信是由「匕」發展而來,但總不及用箸夾菜更為方便。

民間關於筷子的傳說也不少,一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷,一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷,還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。

民間關於筷子的傳說也不少,一說姜子牙受神鳥啟示發明絲竹筷,一說妲己為討紂王歡心而發明用玉簪作筷,還有大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。

#Chopsticks' #wisdom, is #China's #unique #culture, a symbol of ancient #Chinese #civilization and a long, concentrated 5,000 years of Chinese history. Chopsticks, ancient chopsticks, which is recognized as the world's unique #cutlery, #knife and #fork on the use of #European and #American people, learn to use chopsticks does have some difficulty, but once able to skillfully manipulate these two gadgets, but to use is extremely smart...

#Chopsticks' #wisdom, is #China's #unique #culture, a symbol of ancient #Chinese #civilization and a long, concentrated 5,000 years of Chinese history. Chopsticks, ancient chopsticks, which is recognized as the world's unique #cutlery, #knife and #fork on the use of #European and #American people, learn to use chopsticks does have some difficulty, but once able to skillfully manipulate these two gadgets, but to use is extremely smart...

筷子雖小,但在人類文明史上,卻是一項了不起的科學發明。著名物理學家李政道博士指出:筷子如此簡單的兩根東西,卻精妙絕倫地應用了物理學上的槓桿原理。一位外國學者從研究筷子的力學結構中發現,人們使用筷子,至少可牽動30多個關節和50多條肌肉運動,還能激發大腦,阻止和延緩腦細胞的退化,也就是說能夠促進大腦功能的發揮。科學家們認為,長期使用筷子,可以使手指靈活,腦子聰明,有益於身心健康。由此可見中國的筷子在世界餐具中獨樹一幟。

筷子雖小,但在人類文明史上,卻是一項了不起的科學發明。著名物理學家李政道博士指出:筷子如此簡單的兩根東西,卻精妙絕倫地應用了物理學上的槓桿原理。一位外國學者從研究筷子的力學結構中發現,人們使用筷子,至少可牽動30多個關節和50多條肌肉運動,還能激發大腦,阻止和延緩腦細胞的退化,也就是說能夠促進大腦功能的發揮。科學家們認為,長期使用筷子,可以使手指靈活,腦子聰明,有益於身心健康。由此可見中國的筷子在世界餐具中獨樹一幟。

筷子,作為中國飲食文化的內容之一,早在唐以前就傳到了亞洲各國,特別是東南亞。韓國從1995年下半年起,在小學一年級開設了「筷子課」,並向教師提出了「讓孩子們用筷子夾豆子」的教學方法。風格獨具的中國筷子,已成了國際友人來華訪問前的「必修課」。 1972年,美國總統尼克松訪華期間,其用筷的嫻熟,成為記者的一個熱門新聞。裡根和夫人訪華前,儘管花功夫練習用筷,但在國宴上,仍被魚丸子給難住了。世界拳王阿里1985年5月訪華時,因不會用筷子,顯得尷尬而又好笑。現在,全世界有15億以上的人使用筷子,足見中國人發明的筷子,已成了當今世界風格獨具的重要餐具。

筷子,作為中國飲食文化的內容之一,早在唐以前就傳到了亞洲各國,特別是東南亞。韓國從1995年下半年起,在小學一年級開設了「筷子課」,並向教師提出了「讓孩子們用筷子夾豆子」的教學方法。風格獨具的中國筷子,已成了國際友人來華訪問前的「必修課」。 1972年,美國總統尼克松訪華期間,其用筷的嫻熟,成為記者的一個熱門新聞。裡根和夫人訪華前,儘管花功夫練習用筷,但在國宴上,仍被魚丸子給難住了。世界拳王阿里1985年5月訪華時,因不會用筷子,顯得尷尬而又好笑。現在,全世界有15億以上的人使用筷子,足見中國人發明的筷子,已成了當今世界風格獨具的重要餐具。

現今的筷子種類五花八門,除竹筷及木筷,還有像牙筷、膠筷或以金屬所做成的金筷、銅筷、銀筷,要數中國當今最矜貴兼具歷史價值的筷子,便是慈禧太后曾使用過的御箸—翡翠鑲金箸、金鑲漢玉箸。現在不少外國人更為品嚐中國菜而專門學習用筷子,可見這件具三千年曆史、由人手概念伸延出來的餐具,在國際舞台所佔的地位。

現今的筷子種類五花八門,除竹筷及木筷,還有像牙筷、膠筷或以金屬所做成的金筷、銅筷、銀筷,要數中國當今最矜貴兼具歷史價值的筷子,便是慈禧太后曾使用過的御箸—翡翠鑲金箸、金鑲漢玉箸。現在不少外國人更為品嚐中國菜而專門學習用筷子,可見這件具三千年曆史、由人手概念伸延出來的餐具,在國際舞台所佔的地位。

理論上,促成「箸」的誕生,契機應是熟食燙手。先民發明鑽木取火,將食物煮熟後,隨手用樹枝撈取是合理推測,因為原始人類生活在森林和洞穴,最方便的材料是樹枝。從現在筷子的形體來看,它還帶有原始竹木棍棒的特徵。

理論上,促成「箸」的誕生,契機應是熟食燙手。先民發明鑽木取火,將食物煮熟後,隨手用樹枝撈取是合理推測,因為原始人類生活在森林和洞穴,最方便的材料是樹枝。從現在筷子的形體來看,它還帶有原始竹木棍棒的特徵。

中國人何時開始以筷子吃飯,史無記載,但從史書片言只語,畢竟有蛛絲馬跡可尋。傳說發明箸的是大禹,但查無實證。箸的誕生相信是先民的集體智慧,但可能起源於大禹時代,故歸功大禹,到商代時,食器除了箸之外,還有匙、鼎、簋等。司馬遷的《史記·宋微子世家》謂“紂始為像箸,箕子歎曰:'彼為像箸,必為玉桮'”。紂王為商代末期的君主,可見早在公元前11世紀我國已出現象牙精工製造的筷子。本是預言紂王生活奢侈,但也說明“箸”的稱呼始自商代,也就是說,我國有史記載的用筷歷史已有3000多年。

中國人何時開始以筷子吃飯,史無記載,但從史書片言只語,畢竟有蛛絲馬跡可尋。傳說發明箸的是大禹,但查無實證。箸的誕生相信是先民的集體智慧,但可能起源於大禹時代,故歸功大禹,到商代時,食器除了箸之外,還有匙、鼎、簋等。司馬遷的《史記·宋微子世家》謂“紂始為像箸,箕子歎曰:'彼為像箸,必為玉桮'”。紂王為商代末期的君主,可見早在公元前11世紀我國已出現象牙精工製造的筷子。本是預言紂王生活奢侈,但也說明“箸”的稱呼始自商代,也就是說,我國有史記載的用筷歷史已有3000多年。

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